食品厂员工岗位职责（精选4篇）
一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责。
二、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的`真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。
五、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
一、选购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定。选购的食品必需新奇、卫生、清洁，严禁选购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状特别的食品。
二、肉类食品选购必需有检验合格证明;禁止选购无检验合格证明的肉类食品。
三、选购定型装食品，食品包装上必需标明：食品名称、厂址、生产日期、保质期限、规格等，缺一不行;禁止选购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
四、禁止选购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、选购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。
六、食品选购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天选购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。
七、食品验收定人、定责、定位、定岗;必需派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人;必需规范食品进货、验收的.程序。学校食堂对进货的每样食品都必需进行验收，每次验收，验收人都必需仔细、认真检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每次对食品的验收都要在选购登记记录上签验收人的名字及日期。
1、执行选购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等选购。
2、熟识酒店的经营状况，把握对各类食品原料的需用要求，准时了解市场的.供应状况，把握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格准时向领导汇报。
3、千里之行，始于足下。
4、要确保每样选购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合选购要求，对产品质量有较高的鉴别力量。
5、在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发觉问题，应马上实行退货措施。
6、食品原料进货要严格按酒店业务的实际状况动身，依据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新奇度。
7、食品原料进货要留意仪器的生产期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。
8、乐观参与业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章制度，准时完成领导下达的每项工作任务。
9、对各部门的申购单和申购方案做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。
10、做好食品的月度、季度、年度选购方案。
11、审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜申购单。
12、与厨房以及各使用部门保持亲密联系，并准时了解库存物资储备和耗用状况。
1、按时上下班，到岗后巡察仓库，检查是否有可疑现象，发觉状况准时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，全部开关是否关好;
2、仔细做好仓库的平安、整理工作，常常打扫仓库，整理堆放货物，准时检查火灾隐患;
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等平安措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损;
4、负责副食品的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必需严格依据已审批的选购单按质、按量验收，并依据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。属不符合日期要求的，坚决退货，严格把好质量关;
5、验收后的`副食品，必需按类别固定位置堆放，做到整齐、美观;
6、仓管员负责副食品日期验收监督，严格把好质量、数量关;
7、发货时，肯定要严格审核发货手续是否齐全，对于手续欠妥者，一律拒发;
千里之行，始于足下。
8、做好月底仓库盘点工作，准时结出月末库存数报仓储主管，做好各种单据报表的归档管理工作;