餐饮店店长的岗位职责（通用10篇）
餐饮店长湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1.对门店的日常营运管理工作负责。
2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5.对门店良好的整体卫生形象负责。
6.对外场优质服务及指导负责。
7.对内场良好出品质量负责。
8.对全店成本与费用的有效控制负责。
9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10.对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
11.对财务出纳监督与日常管理的`检查工作负责
12.对于门店相关的外联事物负责
13.对公司的工作内容下达与安排负责。
1、对门店的日常营运管理工作负责;
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责;
3、对门店人员、物料、设备、清洁的安全操作负责;
4、对突发事件的预防、处理;
5、对门店的`整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作;
6、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质;
7、有效的控制营业点的成本费用与预算;
8、完成公司制定的营业目标;
9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增强员工凝聚力;
10、领导交办的其他事务
1. 根据公司的经营管理计划，负责制定项目点季度、月度经营。
2. 组织执行公司制定的绩效考核各项运营标准、要求、流程。
3. 负责定期组织项目点晨会、出品会议，及时现场问题并制定，改进提升。
4. 负责根据项目点经营分析，制定控制食材成本、非食材成本的措施，提高利润。
5. 认真做到开餐前、中、后巡视各岗位各环节，并指导提高员工工作质量。
6. 负责按照公司大扫除标准，督促并关注各部门的.大扫除清洁工作。
7. 定期与甲方领导、膳食委员会、员工沟通，收集反馈意见，并整改回复，提高客户满意度。
8. 组织团建活动，关注员工生活。
9. 认真核对每日报表盈亏情况，知悉各菜用料所占盈利百分比情况，并对不足之处有效改善。
10.定期组织员工培训，提升服务技能、出品操作技能。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实店内规章制度;
7、做好班组员工考勤、培训工作。
职位描述：
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；
2、制定高效定量的日常工作计划；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的.各种矛盾；
9、负责对员工的培训教育。
岗位要求：
1、3年以上餐饮业管理工作经验，具有较强的店务管理经验；
2、较强的团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力；
3、精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理，物流配送，熟悉店务的各项流程的制定、执行。
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行；
2、执行总部下达的各项任务，并提供餐厅可行性分析；
3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作
4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准；做好门店各个部门的分工管理工作；
5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格控制物料消耗和成本费用；
7、掌握门店各种设备的维护保养知识；
8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；
10、负责对员工的培训教育。
1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5、负责店内全体管理组的发展计划。
6、完成餐厅管理组的排班表。
7、主持主管会议。
8、确保员工福利计划正确执行。
9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11、与公司或会计人员复核每月的损益表。
12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
15、确保餐厅遵守安全操作程序。
16、确保所有投诉都能及时周全地处理。
17、训练餐厅管理人员。
18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。
19、完成管理组的绩效评估。
20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。
21、负责店内新产品的.推出与新程序的执行。
22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
23、月底固定资产的盘点。
24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。
扩展：
餐厅标语
1.民以食为天，食以洁为先。
2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
3.一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。
5.粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。
6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
7.知情的年代已经过去，请勿再“插队”。
8.优雅的举止胜过优美的体型。
9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。
10.墙上无脚印，地上无痰迹。
11.爱护公共设施，提高自我修养。
12.病从口入，请注意饮食卫生。
13.环境卫生，你我共同努力。
14.文明就餐，然后礼貌待人。
15.文明有序，节俭卫生。
16.相互礼让，自觉排队。
17.爱护公共设施，尽你我应有责任。
18.请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。
19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。
20.文明用餐，保持好心情。
21.食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。
22.品放心食品，享健康生活。
23.关注食品安全，关爱百姓健康。
24.严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。
25.节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。
1. 认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况.
2. 根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作.（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。）
3. 制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4. 正确的'掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5. 熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平,注重培训、考核、做好员工的调整工作。
6. 抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。
7. 抓好食品及店内环境的卫生。
8. 特别注重店里的营业气氛。
9. 热情待客,态度谦和，妥善处理客人投诉,不断改善服务质量.
10. 店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
1、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析；
2、负责成本控制，负责调研、定位；
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
5、门店日常事务协调管理；
1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
11、诚实和忠诚。